Invitamos a todos los que quieran a seguir colaborando. contacto @unabellezanueva.org
Esta conversación es un descender y un ascender a las profundidades de la gran cocina chilena, guiadas por un “virgilio” culinario: Ruperto de Nola. Su odio al a “nouvelle cuisine”, su nostalgia por la sabia repostería…
¿Somos mediterráneos desde el punto de vista dietético y culinario? ¿Por qué se ha creído falsamente que el vino era dañino para la salud? ¿Es la cocina chilena tradicional sana? Federico Leighton es un investigador…
